Gulai Tauco Cabe Bendot

 

Gulai Tauco Cabe Bendot

Bahan:

·         250 gram buncis, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

·         4 buah tahu putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, kemudian digoreng sampai berkulit.

·         100 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, kemudian digoreng sampai berkulit.

·         2 Ons Cabe bendot (Dipotong atau tidak dipotong sesuai selera)

·         500 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.

·         2 buah tomat hijau, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

·         Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

·         Bumbu Tauco secukupnya

Bumbu yang harus dihaluskan:

·         2 butir bawang putih.

·         3 butir bawang merah.

·         1 butir bawang bombay

·         Lada putih secukupnya (untuk rasa pedas)

Bumbu pelengkap:

·         1 buah asam kandis.

·         1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

·         1 lembar daun salam.

·         3 lembar daun jeruk

·         1 lembar daun kunyit, disimpul.

·         Garam secukupnya.

·         Lengkuas seukuran 1,5 ruas jari telunjuk, dimemarkan.

·         Jahe seukuran 1,5 ruas jari telunjuk, dimemarkan.

·         5 buah cabai hijau besar, iris dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

·         Bawang merah goreng

Cara membuat:

·         Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.

·         Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

·         Tambahkan cabai hijau keriting, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, jahe, dan asam kandis, tumis sampai harum.

·         Masukkan buncis, tahu, cabe bendot, dan tempe, aduk sampai tercampur rata.

·         Tuangkan santan dan masukkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali sampai matang, matikan api kompornya.

·         Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, gulai tauco siap dihidangkan.

Resep by La Yede®

~