Sambal Teri Hijau

 

Sambal Teri Hijau

Bahan-bahan

·         2 Ons Ikan Teri asin

·         ¼ kg Petai atau jengkol

·         250 gram cabe (lado) hijau besar, buang tangkainya

·         50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)

·         4 butir bawang merah

·         1 butir bawang bombai

·         minyak goreng secukupnya

·         2 butirbawang putih

·         3 buah tomat ijo

·         ½ sendok teh air jeruk nipis

·         Garam secukupnya

·         Penyedap secukupnya

·         Daun jeruk secukupnya

·         Serai satu batang memarkan

Cara membuat

·         Cuci bersih ikan teri dan tiriskan

·         Cuci bersih petai atau jengkol setelah dipotong sesuai selera

·         Goreng ikan teri sampai kering tanpa menjadi hangus

·         Goreng petai atau jengkol sampai matang dan harum

·         Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau

·         Kukus bawang merah, tomat, bawang bombay dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Tiriskan.

·         Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar bersama cabe hijau dan cabe rawit. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.

·         Siapkan minyak goreng dan goreng dengan minyak secukupnya semua bahan yang sudah ditumbuk/direndos bersama serai dan daun jeruk sampai layu dan tercium bau yang harum.

·         Campurkan ikan teri dan petai/jengkol.

·         Terakhir tambahkan air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang.

·         Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Resep by La Yede®

~